ECUADOR | Hacienda Papaya Natural 兩年前，我們在香港遇上 Altieri 的 producer，而真正令我們一直持續採購的原因，是他們獨特的 Mosto

兩年前，我們在香港遇上 Altieri 的 producer，而真正令我們一直持續採購的原因，是他們獨特的 Mosto 發酵方式。Mosto 指的是咖啡果實中的果汁 — 一般莊園多數會棄掉，但 Altieri 家族選擇將其重新加入發酵過程，讓咖啡在自身果實的環境中發展出更深層的風味。

they were sun-dried

It starts with abundant cherry and grape notes on the palate

Material | Stainless Steel

ECUADOR | Hacienda Papaya Natural 兩年前，我們在香港遇上 Altieri 的 producer，而真正令我們一直持續採購的原因，是他們獨特的 MostoHacienda Papaya Ecuador Hacienda Papaya Natural Discover Series The One to Watch Mango, Pineapple, Sweet Orange, Sugarcane Process Natural Variety Typica Mejorando Atitdue 2,100 masl Roast Level Light Mejorando Typica Juan Pea 2010 Pichincha La Papaya Mejorando means improving in Spanish. This mysterious Typica variety was planted by Juan Pea in Pichincha in 2010, at a time when Ecuador was still largely overlooked by the specialty coffee world. Since